Quer comer um doce diferente sem ter muito trabalho? O chef Melchior Neto ensina como preparar de forma simples e saborosa um arroz doce nada tradicional. O arroz doce brûlée é uma versão sofisticada da tradicional sobremesa brasileira. ARROZ DOCE BRÛLÉE Por Chef Melchior Neto Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 4 xícaras (chá) de…
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Chef Claudio Savitar desembarca no Brasil para assinar menu com trufas negras
Especialista da iguaria vem da Toscana especialmente para cozinhar dias 16 e 17 de agosto no restaurante Pontremoli em Campos do Jordão Para quem gosta de trufas vale conferir o Festival de Tartufo que o Ristorante Il Cuore di Pontremoli realiza nesta semana em Campos do Jordão. No comando do festival, o chef Cláudio Savitar,…
Quem disse que lugar de Mac and Cheese não é no Brasil?
Chef Melchior Neto criou versão do tradicional prato americano Queijo cremoso derretido, com fios puxa-puxa e macarrão. A combinação fica ainda mais perfeita com as baixas temperaturas e essa é a nova aposta do Gema Restaurante, comandado pelo chef Melchior Neto. A versão abrasileirada do Mac and Cheese é a nova estrela de inverno da…
Madonna procura um chef particular: salário é de R$ 529 mil por ano
Madonna anunciou nesta semana que está contratando um chef particular para atendê-la em sua residência do Reino Unido. Embora o cargo nos Estados Unidos já esteja preenchido, na descrição da vaga é informado que o candidato tem que estar disponíveis para viagens à Terra do Tio Sam. O salário não é nada baixo: cerca de…
Chefs confeiteiros, os novos astros da cozinha francesa
Astros das redes sociais, lojas com seus nomes e aulas concorridas: muito tempo considerada o parente pobre da gastronomia, a confeitaria e seus mais talentosos chefs saíram da cozinha e despertam um crescente interesse do público. Uma pavlova framboesa-morango, um crocante de caramelo cremoso, um charuto de praline com avelãs caramelizadas: o doce tem papel…
Pork’n Roll: evento tem rock e comida à base de porco liberada
A segunda edição do festival Pork’n Roll, marcada para 31 de maio, no Restaurante Oliver (Clube de Golfe) mistura gastronomia – principalmente preparos à base de porco – e música de qualidade. Chefs da cidade levam seus quitutes para o público. Os ingressos custam R$ 100 (feminino) e R$ 120 (masculino). O Le Birosque, do chef…
Cortes básicos com faca para você brilhar na cozinha
A facilidade que algumas pessoas têm para manusear a faca e cortar com muita destreza verduras e outros alimentos impressiona e chega a causar até uma pontinha de inveja. Não se engane, no entanto, que tal habilidade tenha a ver simplesmente com dom. Claro que gostar de cozinhar é um passo importante para dominar algumas técnicas na cozinha, mas o…