Cozinhar é uma das mais antigas atividades humanas, surgida por volta da sete mil anos atrás, quando o homem adquiriu meios seguros de obter e dominar o fogo. Já o ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas relatos de suntuosos banquetes na corte da Mesopotâmia por volta de 3000 a.C., por exemplo,…
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Ficha técnica de restaurantes: qual a sua importância?
Existem diversos modelos de ficha técnica de restaurantes e, em meio a toda essa variedade, é importante saber escolher o modelo que melhor se adapta ao seu negócio. Afinal, você deve saber que a ficha técnica é um documento essencial na cozinha de qualquer restaurante e, que quanto maior o grau da precisão dessa ficha,…
Le Cordon Bleu inaugura unidade em São Paulo neste mês.
Escola de gastronomia mais cobiçada do mundo abre primeira unidade no Brasil Creditos: Bom Gourmet – Gazeta do Povo Le Cordon Bleu inaugura unidade em São Paulo neste mês e vai oferecer os tradicionais cursos de chef de cozinha e chef pâtisserie Após duas tentativas fracassadas de se estabelecer no Brasil, a renomada escola francesa de artes culinárias Le Cordon…
Gastroetec 2018 acontece na capital paulista nos dias 4 e 5 de maio.
Nos dias 04 e 05 de maio de 2018, a Etec Santa Ifigênia sedia a segunda edição do Gastroetec, evento multidisciplinar que busca aproximar o universo gastronômico da população em geral por meio de um mix de atividades, que vão de workshops de diversos segmentos culinários, como panificação, comida de boteco, restaurante, enologia e cafeteria…