É difícil imaginar aniversário, casamento ou outras festas sem um bolo. Disponíveis em vários sabores, formatos e tamanhos, eles são quase unanimidade. Buscando constante inovação, o segmento de confeitaria agora aposta no Number Cake, estilo preferido de 2018. O próprio nome já indica do que se trata. Em princípio, o grande diferencial é o formato, feito em…
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Chefs confeiteiros, os novos astros da cozinha francesa
Astros das redes sociais, lojas com seus nomes e aulas concorridas: muito tempo considerada o parente pobre da gastronomia, a confeitaria e seus mais talentosos chefs saíram da cozinha e despertam um crescente interesse do público. Uma pavlova framboesa-morango, um crocante de caramelo cremoso, um charuto de praline com avelãs caramelizadas: o doce tem papel…
Dicas para montar uma excelente loja de bolos caseiros.
Não é novidade para ninguém que a quantidade de variações no ramo alimentício é enorme, e um deles que vem crescendo com o passar do tempo é a “Casa de bolos”, um segmento completamente focado em bolos e tortas que tem despertado a curiosidade de um número cada vez maior de empresários. 1 – Conquiste…
Após crise, brasileiro volta para as padarias.
Setor movimentou R$ 90,3 bi no ano passado Após quatro anos consecutivos de queda, o fluxo de consumidores nas padarias voltou a crescer em 2017. Isso ajudou o setor de panificação e confeitaria a faturar R$ 90,3 bilhões, o que representou um aumento nominal de 3,2% em relação a 2016. O ganho real foi…