Qualquer cozinha requer rigor na limpeza e higiene. No entanto, isso \u00e9 acentuado quando falamos sobre cozinhas industriais ou cozinhas profissionais, como bar cozinhas, restaurantes, hospitais, etc. Agora, quais s\u00e3o os processos que uma cozinha industrial deve sofrer para o saneamento?<\/p>\n
Processos de sanitiza\u00e7\u00e3o de uma cozinha industrial ou profissional:<\/p>\n
Remova os res\u00edduos da superf\u00edcie, este \u00e9 o primeiro passo e voc\u00ea pode continuar fazendo isso manualmente.
\nAplica\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos, este \u00e9 o segundo passo \u00e9 aplicar os produtos qu\u00edmicos correspondentes de acordo com a cozinha e as necessidades como os detergentes neutro.<\/p>\n
Desta forma, facilitamos a elimina\u00e7\u00e3o de todos os res\u00edduos que n\u00e3o puderam ser eliminados na primeira etapa, manualmente. E neste caso, o processo pode ser realizado de novo manualmente, ou, se necess\u00e1rio e corresponde, usando mecanicamente sistemas de sprinklers.<\/p>\n
Elimine res\u00edduos e produtos qu\u00edmicos, este \u00e9 o terceiro passo \u00e9 eliminar o lixo e o produto qu\u00edmico aplicado. Este passo \u00e9 executado, como o anterior, manual ou automaticamente. A chave \u00e9 eliminar totalmente n\u00e3o s\u00f3 o desperd\u00edcio, mas tamb\u00e9m qualquer produto qu\u00edmico remanescente.<\/p>\n
\u00c9 ideal que este trabalho, meticuloso e que seja feito de forma totalmente controlada, deve ser realizado por profissionais experientes.<\/p>\n
Em qualquer caso, \u00e9 muito importante conhecer todas as caracter\u00edsticas dos produtos qu\u00edmicos que ser\u00e3o aplicados para a limpeza profunda da cozinha, bem como ter sempre em m\u00e3os os manuais que fornecem os dados necess\u00e1rios aos procedimentos que podem ser adotados e aqueles que n\u00e3o dependem de cada equipe.<\/p>\n
Lembre-se de que uma boa limpeza, higiene e manuten\u00e7\u00e3o preventiva n\u00e3o \u00e9 apenas essencial, dada a atividade, mas ajudar\u00e1 a prolongar a vida \u00fatil de qualquer equipamento de sua cozinha profissional.<\/p>\n
Autor: Renato Feroldi \u2013 Arquiteto Intellikit<\/p>\n
*A texto acima \u00e9 uma produ\u00e7\u00e3o independente e seu conte\u00fado \u00e9 de total responsabilidade de seus autores.<\/p>\n
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