{"id":4179,"date":"2020-05-05T03:45:14","date_gmt":"2020-05-05T03:45:14","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomidia.com.br\/?p=4179"},"modified":"2020-05-05T12:58:41","modified_gmt":"2020-05-05T12:58:41","slug":"fajitas-do-rodrigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/fajitas-do-rodrigo\/novidades\/","title":{"rendered":"Festival Mexicano do Rodrigo: Fajitas de Carne"},"content":{"rendered":"

Fajitas… Este tem seu nome na origem espanhola da palavra faixa, devido sua apar\u00eancia similar aos cintos tipo faixa (faja) usado na cintura por algumas mulheres mexicanas para modelar o corpo.<\/p>\n

A Fajita teve sua inven\u00e7\u00e3o reclamada por muitos desde o final da d\u00e9cada de 60.<\/p>\n

\"fajitasO importante \u00e9 que, hoje em dia, a Fajita \u00e9 reconhecida como um prato servido semi-acabado, onde tortilhas de trigo aquecidas s\u00e3o servidas, acompanhadas de carne (boi,\u00a0 frango, porco ou camar\u00e3o), cebolas e piment\u00f5es grelhados em tiras, apresentados sobre uma grelha ou frigideira. S\u00e3o servidos juntos a recipientes com tomates e alfaces picados, queijo ralado e molhos t\u00edpicos da cozinha Tex-Mex ou Mexicana como o Sour Cream, Guacamole, Salsa Roja, Salsa Verde, Salsa Mexicana, Dip de Cheddar\u00a0ou Pico de Gallo.<\/p>\n

Apresentada desta forma, a “montagem” da\u00a0Fajita \u00e9 feita pelo pr\u00f3prio comensal, que pode servir-se dos acompanhamentos a gosto. Basta colocar o recheio desejado sobre a tortilha e enrol\u00e1-la, formando um “tubo” de aproximadamente 4 cm de di\u00e2metro.<\/p>\n

Agora chega de teoria e partimos para a receita que quem fala (escreve) muito, pouco faz! Os amigos est\u00e3o cobrando at\u00e9 por mensagens de whatsapp… rsrs<\/p>\n

\n

Fajitas<\/h1>\n<\/div>\n
\n

Tortillas de farinha, recheadas com carne, piment\u00e3o, cebola, queijo e guacamole<\/p>\n

INGREDIENTES<\/h3>\n
\n
Tortilhas de Farinha:<\/strong>
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo
\n1 x\u00edcara de \u00e1gua morna
\nmeia colher (ch\u00e1) de sal<\/dt>\n
\n
<\/div>\n<\/dd>\n
Recheio de Guacamole:<\/strong>
\n2 abacate em cubos pequenos<\/dt>\n
2 tomate sem sementes, em cubinhos
\n1 e meia colher (sopa) de coentro picado (eu n\u00e3o usei)
\n1 pitada de sal
\n3 colheres de sopa de azeite
\nSuco de 1 lim\u00e3o<\/dt>\n
Recheio de Carne:<\/strong>
\nmeio quilo de fil\u00e9 mignon ou contra-filet em tirinhas finas
\n2 colheres (sopa) de manteiga<\/dt>\n
meio piment\u00e3o verde em tirinhas finas<\/dt>\n
meio piment\u00e3o vermelho em tirinhas finas
\nmeio piment\u00e3o amarelo em tirinhas finas
\n1 cebola branca m\u00e9dia em tirinhas
\n1 cebola roxa m\u00e9dia em tirinhas
\n1 pitada de pimenta do reino
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de queijo mussarela ou monterey raladoMODO DE PREPARO
\n<\/strong>
\nTortilhas de Farinha:<\/strong>
\nEm um recipiente, coloque a farinha e o sal e adicione cerca de 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua morna, aos poucos, mexendo bem, at\u00e9 que desprenda das m\u00e3os. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Sove mais um pouco e, em uma superf\u00edcie limpa e enfarinhada, abra com o aux\u00edlio de um rolo de macarr\u00e3o pequenas por\u00e7\u00f5es de massa, formando panquequinhas bem finas com cerca de 15 cm de di\u00e2metro. Em uma frigideira antiaderente bem quente, coloque as panquequinhas e deixe-as dourar dos dois lados. Repita o procedimento com o restante da massa. Reserve.<\/p>\n

Recheio de Guacamole:<\/strong>
\nEm um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Reserve.<\/p>\n

Recheio de Carne:<\/strong>
\nEm um recipiente, tempere a carne com pimenta do reino. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a carne. Junte os piment\u00f5es e a cebola e cozinhe at\u00e9 ficarem macios.<\/p>\n

Montagem:<\/strong>
\nColoque no centro de cada tortilha uma por\u00e7\u00e3o de guacamole e uma por\u00e7\u00e3o do recheio de carne. Enrole e sirva a seguir.<\/p>\n

DICA:
\nO Monterey \u00e9 um queijo t\u00edpico do M\u00e9xico, de textura macia e colora\u00e7\u00e3o amarelada. Pode ser substitu\u00eddo pelo cheddar, gouda ou mussarela.<\/p>\n

Receita:<\/strong>\u00a0Rodrigo Messias | Sugest\u00e3o Nestl\u00e9<\/p>\n

\n

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