{"id":4060,"date":"2019-12-26T18:47:53","date_gmt":"2019-12-26T18:47:53","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomidia.com.br\/?p=4060"},"modified":"2019-12-26T18:47:53","modified_gmt":"2019-12-26T18:47:53","slug":"em-noite-de-reveillon-bacalhau-sempre-e-o-rei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/em-noite-de-reveillon-bacalhau-sempre-e-o-rei\/receitas\/","title":{"rendered":"Em noite de R\u00e9veillon, bacalhau sempre \u00e9 o rei"},"content":{"rendered":"

Bacalhau com batata bolinha e atum \u00e9 receita de bacana<\/span><\/i><\/p>\n

Festa sem bacalhau \u00e9 samba sem tamborim! Na noite de ano novo ent\u00e3o, ele n\u00e3o pode faltar. Existem infinitas receitas consagradas como Gomes de S\u00e1, \u00e0 Benedite e \u00e0 Lagareira, mas sempre d\u00e1 pra criar e mexer nas combina\u00e7\u00f5es. Um exemplo \u00e9 o Bacalhau de Bacana do Chef Melchior Neto. Ao inv\u00e9s de batatas em rodelas, o chef usa batata bolinha e para dar ainda mais remelexo, a mistura recebe tamb\u00e9m uma lata de atum s\u00f3lido. O que n\u00e3o pode faltar? Um bom azeite de oliva portugu\u00eas, azeitonas e um ovos claro!<\/p>\n

<\/span>Bacalhau de bacana<\/span><\/strong><\/p>\n

Por Chef Melchior Neto<\/p>\n

<\/span><\/em>INGREDIENTES <\/span><\/strong><\/p>\n

500g de bacalhau em lascas<\/span><\/p>\n

1 lata de atum s\u00f3lido<\/span><\/p>\n

500g de batata bolinha<\/span><\/p>\n

1 cebola roxa<\/span><\/p>\n

4 dentes de alho picados<\/span><\/p>\n

1 piment\u00e3o vermelho<\/span><\/p>\n

1 piment\u00e3o amarelo<\/span><\/p>\n

1 piment\u00e3o verde<\/span><\/p>\n

100g de azeitonas pretas<\/span><\/p>\n

Azeite a gosto<\/span><\/p>\n

Sal e pimenta do reino a gosto<\/span><\/p>\n

1 lata de creme de leite<\/span><\/p>\n

Salsa a gosto<\/span><\/p>\n

4 ovos<\/span><\/p>\n

4 litros de \u00e1gua<\/p>\n

<\/span>PREPARO<\/span><\/strong><\/p>\n

Lave bem as lascas de bacalhau.<\/span><\/p>\n

Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de \u00e1gua, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve<\/span><\/p>\n

Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.<\/span><\/p>\n

Transfira tudo para um refrat\u00e1rio e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.<\/p>\n

<\/span>Grau de Dificuldade<\/span><\/strong>: F\u00e1cil<\/span><\/p>\n

Tempo de Preparo<\/span><\/strong>: 40 minutos<\/span><\/p>\n

Serve 4 pessoas<\/p>\n

<\/span><\/strong><\/p>\n

Fonte\/Cr\u00e9ditos: Assessoria<\/p>\n

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