{"id":3878,"date":"2019-08-25T16:05:02","date_gmt":"2019-08-25T16:05:02","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomidia.com.br\/?p=3878"},"modified":"2019-08-25T16:05:02","modified_gmt":"2019-08-25T16:05:02","slug":"restaurantes-em-sao-paulo-inovam-aliando-gastronomia-e-compras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/restaurantes-em-sao-paulo-inovam-aliando-gastronomia-e-compras\/novidades\/","title":{"rendered":"Restaurantes em S\u00e3o Paulo inovam aliando gastronomia e compras"},"content":{"rendered":"

Quatro endere\u00e7os para almo\u00e7ar em S\u00e3o Paulo e adquirir todos os ingredientes necess\u00e1rios para preparar o jantar<\/p>\n

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Jacarand\u00e1<\/h2>\n

Sob o comando de Milton Freitas desde 2016, o\u00a0restaurante<\/a><\/strong>\u00a0de cozinha variada reflete o esp\u00edrito inquieto do restaurateur, dono tamb\u00e9m da trattoria Antonietta Cucina, do izakaya Taka Daru e do bar Candeeiro. A primeira mudan\u00e7a envolveu o bar Tatu, no subsolo, rebatizado como Raiz para se diferenciar da rede Tatu Bola.<\/p>\n

Localizado na entrada, o armaz\u00e9m do Jacarand\u00e1 foi incrementado e agora comercializa queijos e embutidos de pequenos produtores nacionais de diversas regi\u00f5es, p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural, sorvetes caseiros e vinhos org\u00e2nicos, trazidos por uma cooperativa de Parelheiros. O queijo da Serra da Canastra, a goiabada de S\u00e3o Gon\u00e7alo de Minas e o doce de leite de Vi\u00e7osa t\u00eam espa\u00e7o garantido nas prateleiras.<\/span><\/p>\n

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Para matar a fome no local, o arroz de camar\u00f5es e carne de porco (R$ 84) e a prancha com camar\u00e3o, lula, polvo, ostra, peixe do dia, batata, tomatinhos e maionese de dill (R$ 88) s\u00e3o duas escolhas acertadas.\u00a0<\/span>Rua Alves Guimar\u00e3es, 153, Pinheiros, S\u00e3o Paulo, (11) 3083-3003.<\/span><\/p>\n

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\"Jacarand\u00e1\"<\/p>\n
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Jacarand\u00e1\u00a0(Jacarand\u00e1\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/div>\n
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Basilicata \u2013 P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante<\/span><\/h2>\n

Inaugurado em 1914, \u00e9 um dos emp\u00f3rios mais tradicionais da cidade. Dois anos atr\u00e1s, ganhou um convidativo restaurante. Comandado pelo chef Rafael Lorenti, serve pratos como codorna recheada com lingui\u00e7a e miolo de p\u00e3o (R$ 61) e frutos do mar grelhados com cuscuz marroquino (R$ 77).<\/span><\/p>\n

A localiza\u00e7\u00e3o do restaurante \u00e9 estrat\u00e9gica: fica no andar de cima, o que obriga os frequentadores a contemplar prateleiras e mais prateleiras recheadas de massas secas importadas, azeites, latas de tomate italiano, queijos, salames e vinhos, para n\u00e3o falar dos itens preparados na padaria.<\/span><\/p>\n

Resultado: n\u00e3o \u00e9 raro flagrar clientes que acabaram de almo\u00e7ar com uma cesta cheia de alimentos e um p\u00e3o debaixo do bra\u00e7o.\u00a0<\/span>R. Treze de Maio, 596, Bela Vista, S\u00e3o Paulo, (11) 3289-3111.<\/span><\/p>\n

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\"Basilicata<\/div>\n

Basilicata \u2013 P\u00e3o, Emp\u00f3rio e Restaurante\u00a0(Basilicata\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

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Casa Europa<\/span><\/h2>\n

Massas secas e frescas de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria. Ragus e legumes org\u00e2nicos. Arrozes e queijos. E tem ainda os p\u00e3es org\u00e2nicos, assados pela rede P\u00c3O \u2013\u00a0<\/span>Padaria Artesanal Org\u00e2nica. Quem entra na Casa Europa \u00e0 procura de uma mesa e vai direto para o andar inferior costuma tomar um susto.<\/span><\/p>\n

Ali funciona um emp\u00f3rio elogiado, que permite reproduzir em casa parte das receitas servidas no andar de cima. O card\u00e1pio do restaurante lista pedidas como nhoque com camar\u00e3o, br\u00f3colis e tomate-cereja (R$ 79) e tagliolini na manteiga com s\u00e1lvia acompanhado de fil\u00e9-mignon ao molho de cogumelos (R$ 79).<\/span><\/p>\n

Para distrair a fome vale a pena experimentar a salada de r\u00facula com camar\u00f5es na lenha e gomos de laranja (R$ 69).\u00a0<\/span>Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano, S\u00e3o Paulo, (11) 3063-5577.<\/span><\/p>\n

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Feed<\/span><\/h2>\n

Um dos primeiros endere\u00e7os a merecer o t\u00edtulo de a\u00e7ougue-<\/span>butique<\/span>, espalha-se por 360 metros quadrados repletos de churrasqueiras port\u00e1teis, facas e t\u00e1buas, al\u00e9m de cortes incensados, previamente\u00a0<\/span>porcionados<\/span>\u00a0e embalados a v\u00e1cuo. Inaugurado em 2014, ganhou um restaurante nos fundos.<\/span><\/p>\n

Na churrasqueira s\u00e3o finalizados cortes especiais como dry aged maturado por at\u00e9 60 dias (R$ 249) e bife de tira (R$ 139), todos com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de acompanhamento. Para partilhar, a t\u00e1bua com 600 gramas de picanha, fraldinha ou chorizo custa R$ 199, tamb\u00e9m com direito a tr\u00eas acompanhamentos.<\/span><\/p>\n

Dica para quem quer aprimorar os dotes de churrasqueiro: o local promove cursos para preparar hamb\u00farguer (R$ 250) ou cortes com ossos (R$ 280), entre outras op\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/span>Rua Dr. Mario Ferraz, 547, Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo, (11) 5627-4700.<\/span><\/p>\n

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\"Feed\"<\/div>\n

Feed\u00a0(Tricia Vieira\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

Fonte\/Cr\u00e9ditos:\u00a0Exame \u2013 Daniel Salles<\/em><\/p>\n

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