{"id":3608,"date":"2019-02-01T18:53:51","date_gmt":"2019-02-01T18:53:51","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronomidia.com.br\/?p=3608"},"modified":"2019-02-01T20:04:13","modified_gmt":"2019-02-01T20:04:13","slug":"dietas-com-baixo-indice-de-carboidratos-tiram-um-dos-alimentos-mais-nutritivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/dietas-com-baixo-indice-de-carboidratos-tiram-um-dos-alimentos-mais-nutritivos\/novidades\/","title":{"rendered":"Dietas com baixo \u00edndice de carboidratos tiram um dos alimentos mais nutritivos"},"content":{"rendered":"

Al\u00e9m de \u00f3tima fonte energ\u00e9tica, arroz \u00e9 composto por prote\u00ednas e vitaminas<\/em><\/p>\n

O arroz \u00e9 um dos cereais mais consumidos no mundo, mas \u00e9 um dos alimentos que mais tem sofrido com dietas, como a Low Carb. O arroz \u00e9 saud\u00e1vel? Todos os tipos ou o melhor \u00e9 o integral? Segundo o presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Medicina do Estilo de Vida e Sa\u00fade Funcional, Dr. F\u00e1bio C\u00e9sar dos Santos, o melhor \u00e9 o arroz integral: \u201cNo arroz integral, voc\u00ea tem uma riqueza muito maior de minerais, de vitaminas do complexo B, de fibras, al\u00e9m de ter um baixo \u00edndice glic\u00eamico. \u00c9 o arroz ideal\u201d.<\/p>\n

Sim, o arroz \u00e9 rico em carboidrato, o que n\u00e3o significa que ele \u00e9 ruim para a sa\u00fade, pelo contr\u00e1rio. Al\u00e9m de ser uma \u00f3tima fonte energ\u00e9tica, de 5 a 13% de sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 de prote\u00ednas, e o alimento tem vitaminas do complexo B e E. Essas vitaminas servem para regular a produ\u00e7\u00e3o de energia no organismo, manter a sa\u00fade do sistema nervoso, da pele, dos cabelos e tamb\u00e9m do intestino. Ainda s\u00e3o importantes para prevenir anemia e fortalecer o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

Os tr\u00eas tipos de arroz mais comuns, agulhinha (o arroz branco comum), integral e parboilizado, s\u00e3o tamb\u00e9m os mais consumidos em todo o Brasil, tanto \u00e9, que os tr\u00eas s\u00e3o extremamente representativos para a ind\u00fastria, como \u00e9 o caso da Broto Legal Alimentos, eleita a \u201cMaior e Melhor Empresa do Setor de Gr\u00e3os em 2018\u201d, e que, mesmo estando entre as l\u00edderes de mercado com o beneficiamento do cereal, j\u00e1 prev\u00ea oferecer aos consumidores brasileiros outras variedades.<\/p>\n

\u201cNossa miss\u00e3o sempre foi levar aos brasileiros comida saborosa e de verdade. Dentro dessa premissa, temos estudado outros gr\u00e3os e cereais que possam complementar o prato dos brasileiros. Isso n\u00e3o quer dizer deixar de lado o tradicional arroz, mas sim, acrescentar novas cores e sabores \u00e0s refei\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m do arroz e tamb\u00e9m do feij\u00e3o, que fizeram da nossa marca uma das mais reconhecidas pelo p\u00fablico, j\u00e1 temos em todo o Brasil uma linha de farofas, atum e azeite. E para 2019, j\u00e1 estamos estudando incluir entre os nossos produtos variedades de arroz como o mix de 7 gr\u00e3os, que \u00e9 mais saud\u00e1vel\u201d, conta Antonio Miadaira, gerente de marketing da empresa.<\/p>\n

As dietas da moda, muitas vezes acabam excluindo alimentos poderosos e importantes, como \u00e9 o caso do arroz. Os brasileiros precisam entender que o arroz n\u00e3o \u00e9 um vil\u00e3o, mas sim, uma fonte essencial de vitaminas, fibras, prote\u00ednas, al\u00e9m de ser extremamente vers\u00e1til e muito saboroso.<\/p>\n

Confira algumas receitas com arroz, para te ajudar a incluir pratos que v\u00e3o al\u00e9m do tradicional arroz com feij\u00e3o:<\/p>\n

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Arroz de Ver\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

– 1 x\u00edcara de Arroz Integral Broto Legal cozido ao dente<\/p>\n

– 8 tomates-uva picados em 8 partes<\/p>\n

– 3 fatias de presunto de peru em cubinhos ou 1 x\u00edcara de peito de frango cozido e desfiado<\/p>\n

– 3 fatias de queijo prato light em cubinhos<\/p>\n

– 3 colheres de sopa de Azeite B\u00e1ltico Broto Legal e 1 dente de alho<\/p>\n

– suco de meio lim\u00e3o<\/p>\n

– 10 folhas de manjeric\u00e3o ou 10 folhas de hortel\u00e3<\/p>\n

– sal e pimenta a gosto<\/p>\n

Servem 4 por\u00e7\u00f5es e s\u00e3o 40 minutos de preparo<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Cozinhe o Arroz Integral Broto at\u00e9 ficar ao dente, escorra e reserve.<\/p>\n

Ap\u00f3s deixar o alho imerso no azeite por meia hora, retire o dentinho e descarte. Junte o suco de lim\u00e3o ao azeite e mexa bem at\u00e9 ficar mais grosso.<\/p>\n

Tempere o arroz com esse azeite, junte o presunto e o queijo e acerte o sal e a pimenta.<\/p>\n

Acrescente as folhas de manjeric\u00e3o e sirva morno ou frio.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Risoto de Atum<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

– 2 colheres (sopa) de margarina<\/p>\n

– 1 unidade de cebola em cubos pequenos<\/p>\n

– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de Arroz Broto Legal<\/p>\n

– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/p>\n

– 2 \u00bd de \u00e1gua fervente<\/p>\n

– 1 tablete de caldo de galinha<\/p>\n

– 1 lata de Atum B\u00e1ltico<\/p>\n

– 2 colheres (sopa) de parmes\u00e3o ralado<\/p>\n

– \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/p>\n

– Cebolinha verde picada a gosto<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Dissolva o tablete de caldo nas x\u00edcaras de \u00e1gua e reserve mantendo quente.<\/p>\n

Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou at\u00e9 ficarem dourados. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte o vinho e cozinhe at\u00e9 ter evaporado quase que totalmente.<\/p>\n

Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando, at\u00e9 o l\u00edquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo at\u00e9 que o arroz esteja al dente.<\/p>\n

Junte o Atum com seu \u00f3leo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necess\u00e1rio. Sirva em seguida salpicado com cebolinha.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

Arroz de Hau\u00e7\u00e1<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

– 1 kg de Arroz Branco Broto Legal<\/p>\n

– \u00bd kg de Jerked Beef Broto Legal<\/p>\n

– \u00bd kg camar\u00e3o seco<\/p>\n

– \u00bd x\u00edcara de azeite de dend\u00ea<\/p>\n

– 2 colheres de (sopa) de Azeite B\u00e1ltico<\/p>\n

– 2 cebolas bem picadinhas<\/p>\n

– 3 colheres (sopa) de salsa picada<\/p>\n

– 1 lata de creme de leite<\/p>\n

– 3 tomates picados<\/p>\n

– 1 piment\u00e3o amarelo picado<\/p>\n

– 2 x\u00edcaras de leite de coco<\/p>\n

– 3 dentes de alho<\/p>\n

– Sal e pimenta a gosto<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Cozinhe o arroz com sal, alho, azeite de oliva e \u00e1gua. Enquanto cozinha o arroz, esquente metade do azeite de dend\u00ea em outra panela com pedacinhos de pimenta e um pouquinho de a\u00e7afr\u00e3o. Depois, coloque o camar\u00e3o seco defumado para fritar.<\/p>\n

Depois de frito, junte o creme de leite e deixe ferver at\u00e9 o caldo engrossar.<\/p>\n

Numa panela de press\u00e3o, refogue o Jerked Beef (j\u00e1 dessalgado) e cozinhe na press\u00e3o por uns 15 min. Depois, abra a panela e coloque os tomates e os piment\u00f5es picados, o leite de coco e a salsa picada, deixando ferver por 5 minutos, sem press\u00e3o.<\/p>\n

Desfie a carne utilizando o molho. Coloque no prato o arroz, a carne e o camar\u00e3o.<\/p>\n

Sobre a Broto Legal Alimentos<\/strong><\/p>\n

A Broto Legal Alimentos est\u00e1 h\u00e1 mais de 40 anos no mercado, \u00e9 l\u00edder em arroz e feij\u00e3o na regi\u00e3o de Campinas, mas tamb\u00e9m possui forte presen\u00e7a em todo Estado de S\u00e3o Paulo, iniciando neste ano plano de expans\u00e3o da marca na regi\u00e3o Sudeste. \u00c9 uma das marcas de l\u00edderes em arroz e feij\u00e3o no interior de S\u00e3o Paulo, de acordo com a pesquisa da Nielsen, e fechou 2017 com um faturamento de R$ 500 MI. \u00c9 uma das precursoras do uso do Selo de Controle de Agrot\u00f3xico, emitido pelo Instituto Biol\u00f3gico, garantindo aos brasileiros comida de verdade e de qualidade em suas mesas. Os principais produtos da marca s\u00e3o o arroz e o feij\u00e3o, mas tamb\u00e9m tem em seu cat\u00e1logo a soja, jerked beef, atum, azeite e o mais novo lan\u00e7amento da marca, as farofas prontas.<\/p>\n

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Fonte: Assessoria Arebo<\/p>\n

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