Segundo n\u00fameros divulgados pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em 2017, o setor de alimenta\u00e7\u00e3o movimentou 184 bilh\u00f5es de reais no pa\u00eds em 2016, com um avan\u00e7o de 3% no setor de food service, conforme pesquisa do Instituto Food Service Brasil. <\/b><\/p>\n
Mesmo diante deste cen\u00e1rio positivo, \u00e9 preciso seguir diversas recomenda\u00e7\u00f5es e dicas para garantir que o neg\u00f3cio permane\u00e7a ativo e com uma clientela sempre presente.<\/p>\n
Atendimento:<\/strong> mesmo o melhor restaurante do mundo, com os melhores e mais saborosos pratos e os pre\u00e7os mais atrativos, n\u00e3o se sustenta sem um atendimento adequado. Quando os colaboradores e gestores n\u00e3o t\u00eam habilidade para lidar com o p\u00fablico, infelizmente o neg\u00f3cio est\u00e1 fadado ao fracasso – a n\u00e3o ser que o respons\u00e1vel perceba a tempo e treine toda sua equipe adequadamente ou mesmo substitua os colaboradores.<\/p>\n Qualidade:<\/strong> a qualidade do servi\u00e7o depende de v\u00e1rios detalhes e fatores, desde a escolha adequada do g\u00e1s para restaurantes at\u00e9 a elabora\u00e7\u00e3o cuidadosa do card\u00e1pio. Os fornecedores tamb\u00e9m devem ser selecionados com aten\u00e7\u00e3o, pois \u00e9 do produto deles que depende o resultado final dos produtos finais a serem comercializados. Sempre leve em considera\u00e7\u00e3o os processos da cozinha, tornando-os padronizados e sistematizados, reduzindo a margem de erros e evitando desperd\u00edcio.<\/p>\n Tecnologia:<\/strong> muitos restaurantes – sobretudo os mais tradicionais – ainda mant\u00eam formas antigas e pouco consistentes de gerenciar as tarefas do estabelecimento. Deixe os pap\u00e9is e canetas para l\u00e1 e traga para o seu restaurante as facilidades da tecnologia! N\u00e3o faltam no mercado op\u00e7\u00f5es de softwares e gerenciadores para os mais diversos tipos de neg\u00f3cios – dos menores \u00e0s grandes redes. Essa moderniza\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial, reduzindo falhas e problemas – inclusive na contabilidade da empresa.<\/p>\n