“Os Leg\u00edtimos Quitutes de Minas”<\/strong><\/a> localizada em S\u00e3o Caetano do Sul<\/p>\nExistem algumas regrinhas b\u00e1sicas a serem seguidas. Uma delas \u00e9 buscar intensidades semelhantes entre o queijo e o vinho. Por exemplo, queijos leves com vinhos leves e queijos fortes com vinhos fortes. Quanto mais cremoso for o queijo, mais acidez o vinho deve ter. Nesse caso, os brancos\u00a0 s\u00e3o os mais indicados.<\/p>\n
No caso dos queijos de casca dura, apostem em vinhos tintos ricos em taninos.<\/p>\n
J\u00e1 os queijos azuis, aqueles com fungos, harmonizam perfeitamente com vinhos doces de sobremesa, pois o contraste do sal e do doce, nesse caso, casa muito bem.<\/p>\n
Queijos frescos e frescos curados, como a mussarela e mascarpone, v\u00e3o bem com brancos leves, frutados, frescos e com acidez elevada (para equilibrar com a acidez dos queijos), como os sauvignon blanc, alvarinho, muscadet ou espumantes.<\/p>\n
Queijos de massa mole e casca aveludada, como brie, chamois d’or\u00a0 e camembert, combinam com brancos ricos feitos de chardonnay, riesling e gew\u00fcrztraminer. Se preferir um\u00a0tinto, v\u00e1 de pinot noir com taninos macios.<\/p>\n
Queijos feitos com leite de cabra ou de ovelha, como feta, rocamadour e valen\u00e7ay, harmonizam com brancos leves de riesling, sauvignon blanc e vermentino.<\/p>\n
Queijos su\u00ed\u00e7os, como emmental, gruy\u00e8re, maasdame, fol epi e gouda, combinam com brancos de car\u00e1ter feitos de chardonnay ou tintos elegantes de pinot noir, barbera ou dolcetto.<\/p>\n
Queijos de casca lavada, como pont l’\u00eaveque, taleggio, livarot, \u00e9poisses, maroilles e munster, combinam bem com tintos feitos de Syrah.<\/p>\n
Queijos de massa mole e prensada, como reblochon, port-salut, saint-nectaire e saint-paulin, combinam com tintos de merlot, cabernet sauvignon ou malbec.<\/p>\n
Queijos de massa dura, como parmigiano reggiano, grana padano e pecorino, precisam de vinhos de bom corpo para enfrentar a riqueza e complexidade de seus sabores. Sirva aqui um bom Bordeaux, um syrah do Rh\u00f4ne , um brunello ou um barolo.<\/p>\n
Queijos azuis como o gorgonzola, roquefort, stilton e o maytag, casam maravilhosamente bem com vinhos de sobremesa. Pode ser um Sauternes, late harvest ou vinho do Porto.<\/p>\n
Ao servir os queijos, escolha ao menos cinco tipos diferentes e acomode-os sobre t\u00e1buas. Cada um deve ter a sua faca para que os sabores n\u00e3o se misturem. N\u00e3o os corte em fatias e nem em peda\u00e7os, deixe essa fun\u00e7\u00e3o para os seus convidados.<\/p>\n
Uma dica bacana \u00e9 colocar plaquinhas em cada queijo, para que todos possam identific\u00e1-los.<\/p>\n
Por \u00faltimo, n\u00e3o se esque\u00e7a de por na mesa uma cesta contendo diferentes p\u00e3es, sem cort\u00e1-los. E se quiser, disponibilize tamb\u00e9m frios, frutas secas e castanhas.<\/p>\n
Fonte\/Cr\u00e9ditos: Marie Claire<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O friozinho chegou e com ele a temporada de encontros regados a queijos e vinhos. O que muita gente n\u00e3o sabe \u00e9 que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece harmonizar os dois — n\u00e3o para tudo ficar perfeito. Mas seguindo algumas regrinhas e experimentando as possibilidades com alguma ousadia voc\u00ea com certeza vai\u00a0 impressionar seus …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[158,130,100],"tags":[274,273,275,271,272],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2987"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2987"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2990,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2987\/revisions\/2990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastronomidia.com.br\/2021\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}